A’ Scarcedd, or La Scarcella, is a rustic pizza filled with hard-boiled eggs, salami, and ‘scallat,’ a typical cheese obtained from the processing of pecorino milk in boiling whey.
It stands as a symbol of Pomarico’s gastronomic identity and its people. Through a chorus of voices and testimonies, this documentary celebrates its identity and significance within the Pomarico community. Because A’ Scarcedd is more than just a rustic pizza: it’s a place of memory, a meeting point between evocations, devotion, and nostalgia for a lost time.
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