A’ Scarcedd, La Scarcella, è una pizza rustica farcita con uova sode, salame e “scallat”, un formaggio tipico ottenuto dalla lavorazione del latte pecorino nel siero bollente.
È il simbolo dell’identità enogastronomica di Pomarico e dei suoi abitanti. Attraverso un coro di voci e testimonianze, questo documentario ne celebra il suo valore identitario e il suo significato all’interno della comunità pomaricana. Perché a’ Scarcedd è più di una pizza rustica: è un luogo della memoria, punto di incontro tra suggestioni, devozione e nostalgia di un tempo perduto.
