Il Vulture è un vulcano oggi spento. Prende il nome dal Monte Vulture, che con i suoi 1326 metri di altezza domina la parte settentrionale della Basilicata. Proprio qui, a valle, l’azienda Cantine del Notaio produce uno dei vini italiani più riconosciuti: l’Aglianico del Vulture. La posizione dei vitigni, interessati da violente escursioni termiche, e la cenere infiltratasi nel terreno dopo millenni di eruzioni vulcaniche, rendono così peculiari le caratteristiche di questo vino al punto da distinguerlo dall’Aglianico campano e pugliese.